wie ben ik ?
Mijn naam is Anne en ik ben de oprichter van Cocolade. Mijn liefde voor het vak begon al op jonge leeftijd. Sinds ik kan praten, zei ik dat ik later bakker of kapper wilde worden. Uiteindelijk groeide deze passie uit tot een duidelijke keuze voor patisserie en chocolade. Op 17-jarige leeftijd startte ik mijn carrière bij Patisserie Holtkamp, waar ik een sterke basis legde in klassiek vakmanschap, precisie en kwaliteit.
In de jaren daarna heb ik brede ervaring opgedaan binnen zowel patisserie als de hospitalitysector. Ik werkte in kortere en langere periodes bij gerenommeerde hotels, waaronder Hotel Okura Amsterdam, Hilton Schiphol en Hotel Krasnapolsky. Daarnaast heb ik stages gelopen bij onder andere de patisserie van De Bijenkorf.
Ik heb deelgenomen aan diverse vakwedstrijden. Zo behaalde ik een eerste plaats bij de regionale Jeugd Vakwedstrijden en werd ik bij dezelfde wedstrijd landelijk derde. Daarnaast behaalde ik een tweede plaats bij de Gouden Gard. Ook nam ik deel aan de Dutch Pastry Award. Verder was ik deelnemer aan het televisieprogramma De Chocolade Show, waar ik de vierde plaats behaalde.
Voor de liefde ben ik verhuisd van Amsterdam naar Twente. Hier heb ik onder andere gewerkt bij Van der Valk, Van Otten en Pelle’s.
Met Cocolade heb ik bewust de stap gezet om volledig te werken volgens mijn eigen visie. Ik richt mij op pure, eerlijke smaken en werk zonder kunstmatige smaakstoffen en zonder smaakversterkers. In mijn werk staan ambacht, kwaliteit en authenticiteit centraal, met als doel mijn klanten een oprechte en hoogwaardige chocoladebeleving te bieden.
De naam Cocolade is ontstaan vanuit het gezinsleven, doordat mijn dochter steevast om een “cocolaatje” of “kokolaatje” vraagt. Met de steun van mijn partner en familie heb ik vervolgens de stap durven zetten om mijn passie te volgen en mijn eigen onderneming te starten, precies zoals ik het altijd voor ogen heb gehad.